Gastronomie in Berry

Raderlebnisse 27 Mai 2021

Alle Feinschmecker wissen, dass die Region Centre-Val de Loire eine Hochburg der französischen Gastronomie ist, reich an abwechslungsreicher Küche, die Raffinesse, Lebenskunst und Know-how vereint. Auch für mich, wie für jede Französin mit Selbstachtung, kam es für mich nicht in Frage, meinen Zwischenstopp in Châteauroux nicht zu nutzen, um lokale Spezialitäten zu entdecken. Also kaum den Fuß auf den Boden setzen, hier bin ich auf der Suche nach guten Geschäften, die mir die traditionellen Gerichte der Gegend präsentieren!

Erste Überraschung...

… Was wir Franzosen aus anderen Regionen gemeinhin „Osterpastete“ nennen und nur einmal im Jahr essen, hat hier einen ganz anderen Namen!

Wenn uns die Geschichte nicht erzählt, wie die "Beerenpastete" zu einem Symbol der Osterfeierlichkeiten wurde, ist eines sicher: Es ist vor allem und vor allem ein charakteristisches Gericht von Berry, dieser historischen Provinz, die aus Indre und Cher . besteht ! Und die Leute erklären mir schnell, dass es hier das ganze Jahr und für alle Gelegenheiten gegessen wird. Es ist auch nicht schwer zu bemerken: Es nimmt tatsächlich einen bevorzugten Platz in den Schaufenstern der Bäckereien ein, vor denen ich halte. Daneben ein weiteres berühmtes Gebäckgericht aus diesen Regionen: der Kartoffelpuffer. Ein idealer Snack, heiß oder kalt zu genießen, mit einem guten Glas Weißwein aus Valençay!

Außerdem entdecke ich die außergewöhnlichen Vorzüge der grünen Linsen von Berry, ein echter kleiner lokaler Stolz, köstlich in Salaten mit Ziegenkäse aus Valençay (wieder definitiv, diese AOC weiß, wie man darüber spricht!) oder Pouligny. Sie loben mich auch die Vorzüge der Karpfenrillettes von Brenne, ein paar Pedaltritte entfernt. Dies ist genau mein nächster Schritt dank einer Kreuzung zwischen L'Indre à Vélo und den Radwegen von Brenne. Ich lecke meine Koteletts im Voraus!

In Châteauroux schätze ich die Einfachheit leidenschaftlicher Händler, die mir gerne alle Geheimnisse ihrer Spezialitäten erklären und wie man sie mit einem kleinen Geschmacksgedächtnis auswählt. ZU Aurélies Käserei, fülle ich mich mit leckerem Ziegenkäse ein, der perfekte Begleiter für den nächsten Snack unterwegs! Nicht weit von hier, Die organische Grigne und seine Kartoffelpuffer standen mir zu gut. Wir werden sie heute Abend als Aperitif genießen! Denn heute Nachmittag gönnen wir uns ein kleines Vergnügen. Uns wurde ein Restaurant empfohlen, dessen Name eher nach Lyon als nach Berry klingt, aber so scheint es? Kleiner Stopper Wir essen eine Karpfenterrine von Brenne, grüne Linsen von Berry und frischen Ziegenkäse aus Valençay zum Sterben! Ich werde Ihnen einige Neuigkeiten mitteilen!